年糕机采用的搅拌和注挤系统是一种减速注挤系统。这种系统由减速器、进料筒体、螺旋推进器（主搅龙）、辅搅龙、接管和头盖等组成。

首先，让我们来看一下减速器。减速器是年糕机的核心部件之一，它通过减速运动将电动机的高速旋转动力转换为适合年糕制作的低速旋转动力。减速器通常采用可靠的连接方式与注挤系统相连接，这样可以方便清理和拆卸。同时，减速器的结构紧凑，安装方便，有利于设备的维修和保养。

接下来是进料筒体，它是年糕机中的一个重要部件。进料筒体是一个空心筒状的容器，用于装载年糕原料。在制作年糕的过程中，原料被放置在进料筒体中，然后通过注挤系统向外挤出。

螺旋推进器是年糕机搅拌和输送材料的关键部件。主搅龙和辅搅龙是两个相向旋转的搅拌器，它们通过旋转将原料搅拌均匀，并推动原料向前输送。主搅龙通常采用双头、导程跟进变化的新颖结构，这样可以提高压缩效果，使年糕更加均匀致密。

注挤系统还包括接管和头盖。接管是连接进料筒体和注挤口的管道，它起到传输原料的作用。头盖则是一种模具，用于给年糕定型并赋予特定的形状和规格。根据需要，可以更换头盖以制作不同形状和规格的年糕。

总体来说，年糕机的搅拌和注挤系统通过减速器、进料筒体、螺旋推进器、接管和头盖等部件的协同作用，实现了原料的搅拌、推进和注挤过程。这种系统结构合理，操作简便，可以高效地制作出各种形状和规格的年糕产品。