在豆制品生产过程中，无论是做干豆腐、还是大豆腐在使用磨浆机磨浆过后会产生很多豆腐渣，一般人不懂这些豆腐渣的营养价值只能当废物无奈的扔掉，实在是可惜，其实豆渣中蕴含丰富的营养价值，略懂的人感觉扔了可惜就拿来当做饲料，但是在生产中会产生很多豆渣，豆渣的再次利用会给人们带来更多的收益。
  相关人士鉴定豆渣中含有丰富的营养元素，尤其是豆渣热能低，特别适合那些高营养，低热能的人，长期食用豆腐渣能降低血液中的胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗，还有预防肠癌起到减肥的功效。干吃豆腐渣实在是太难以下咽了，主要是太噎嗓子，那怎么能让废弃的豆腐渣再次利用呢？让我来告诉大家。
  1.豆腐渣作为蛋白原、膳食纤维源和新的保健食品源可以直接食用，你可以用油放些蔬菜同豆腐渣一起炒着吃。
  2.豆腐渣可以生产酱油，利用豆腐渣和麦麸做原料制作酱油，其原料来源广，成本低、效益好，且酱油制作出来的质量非常符合要求。
  3.你也可以利用豆腐渣制作豆腐渣面包，豆腐渣饼干，因为豆腐渣里含有人体所需的纤维素，这种膳食纤维能调节人体代谢功能可延缓胃中食物排空，改变食物在大小肠中通过的时间使葡萄糖吸收减慢，血糖下降防止糖尿病。
  豆腐渣还可以做成油炸丸子、豆香薯片、脆果、油炸点心、蒸煮食品、美味小食品、鱼类食品、膨化食品、冷冻食品等各种小吃与美食，作为百姓餐桌上的美食还可以拌凉菜食用哦。
  别看豆腐渣不起眼但是在很多国家都有多方面应用，例如在日本酒井理化学研究所早在2005年左右开始致力于“利用弃物生产生物纸”的研究，豆腐渣在择优的选择中脱颖而出，成为了生物纸适合的原料，通过各种化学实验与物理剖析，利用酶分解豆腐渣中的蛋白质、脂类等成分而获得食物纤维。这种纤维无味无臭，在温室的条件下可以保存。
  这种可食用纸在食品方面用途很广，可以作用速食面的佐料纸、微波食用包装纸、糕点衬纸、包装红薯等食品纸、烤肉垫纸等，也可用于药品胶囊纸，用水易溶，不用撕掉可食用的纸。豆腐渣为原料的可食用纸不仅仅用于食品工厂，还可以扩大生物工程学食品学的领域，其应用范围广泛，发展前景极为光明。
  这样一个小小的豆腐渣是否吓到了你，豆制品不光是创业的好项目，就连不起眼的豆腐渣都可以给人们带来很好的收益，你还在等什么，让我们一起开启豆制品创业吧，即能做出好吃又有营养的干豆腐、大豆腐，豆腐渣也不会浪费，让我们好好利用起来变废为宝，努力创业奔小康。